台南市中西區,府前路一段62號,靠近東門圓環。

 

營業時間:11:30~01:30

 

經過好多次,一直沒進去嚐嚐,受《慢食府城》推薦,決定一探究竟。

 

 

名字既然叫四色意麵,有名的當然是四種各有特色的意麵,分別是:原味、牛蒡、波菜(寒季)、胡蘿蔔(暑季)。到阿龍的時候已經有點晚,只剩原味跟牛蒡兩種,因為獵奇的心態就點了牛蒡乾麵,並依《慢食府城》的推薦點了一碗餛飩湯與一點魯菜。

 

 

牛蒡意麵Q彈富嚼勁,肉燥香而不油,肥瘦參半,炒一點油蔥,味道比較像中部的肉燥味,跟其他台南肉燥很不一樣,配上一些豆芽,甜脆可口,算是補充一點蔬菜吧(自我安慰XDDD),是一碗會不知不覺吃完的肉燥乾麵,缺點是有點鹹,需要配些清湯。麵條的口感我覺得更勝國華街市場裡的自製意麵(忘了名字),下次再去試試別的口味。(4分,值得一吃。)

 

 

餛飩湯出乎意料的清淡,第一口讓我眉頭狂皺,完全沒有認真調理的湯該有的味道,有點像味道太淡、海帶加太少的紫菜湯,但是吃了幾口麵再配一口湯,不知道是麵的肉燥太香還是餛飩肉汁滲出來,原本沒味道的湯竟帶有肉汁的香甜,真是太神奇了。不得不提的是餛飩本身,皮香肉甜,大大擄獲我的胃,皮的厚度適中,不會一夾就破,為這碗湯大大加分。(3分,不錯吃)

 

 

至於魯菜就沒什麼特別的,醬汁偏甜,不怎麼鹹,冷冰冰的,似乎沒有先燙過,談不上什麼香氣。(2分,可吃可不吃。)

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意味不明

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